Приготовление традиционной пасхи часто пугает долгим протиранием творога или завариванием массы на водяной бане. Но есть потрясающая и простая альтернатива.

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет сэкономить время, но получить идеальный результат. Пасха готовится вообще без творога, на основе замороженной ряженки. Она получается необыкновенно нежной, шелковистой, с приятным карамельным оттенком и легким ароматом топленого молока благодаря добавлению вареного сгущенного молока.

Список ингредиентов:

Ряженка в пакетах -3-4 пакета

(жирность от 3,2% до 4%) 430-450 г.

Вареного сгущенного молока-1 банка

(например Егорка)

Наполнители: цукаты, изюм или измельченные орехи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

Заранее положите пакеты с ряженкой в морозильную камеру до полного застывания. Лучше всего оставить их там на сутки, чтобы блоки стали полностью ледяными.

Отвешивание массы.

Вечером достаньте замороженную ряженку из морозилки и аккуратно срежьте пакеты. Ледяные блоки переложите в дуршлаг, который предварительно нужно застелить марлей в три или четыре слоя.

Поставьте дуршлаг в глубокую миску и оставьте при комнатной температуре на ночь. За это время сыворотка полностью стечет в миску, а в марле останется густая, кремовая и нежнейшая масса.

Смешивание со сгущенкой.

Днем переложите получившуюся густую массу из марли в глубокую посуду. Добавьте целую банку вареного сгущенного молока Егорка.

Тщательно перемешайте ложкой или пробейте блендером до полной однородности, чтобы масса стала гладкой и приобрела красивый карамельный цвет.

Добавление начинки.

Промойте и тщательно просушите изюм на бумажном полотенце. Измельчите орехи. Добавьте изюм, цукаты и орехи в карамельную массу и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы наполнители равномерно распределились.

Формовка.

Выложите получившуюся массу в специальную форму для пасхи (пасочницу), предварительно застеленную влажной марлей.

Плотно утрамбуйте, сверху прижмите небольшим гнетом и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь для окончательного удаления остатков влаги и формования.

Перед подачей аккуратно переверните форму на плоское праздничное блюдо, снимите пасочницу, бережно удалите марлю и украсьте пасху по своему вкусу.