Праздничный стол начинается с красивой и легкой закуски!
Классическое сочетание нежной слабосоленой рыбы, свежего огурца и сливочного сыра в оригинальной подаче мгновенно исчезает со стола, пока гости ждут основные горячие блюда.
Главный плюс этого рецепта — вы можете выбрать основу на свой вкус или в зависимости от того, сколько у вас осталось времени на подготовку.
Вы можете приготовить эту закуску в классическом нежном варианте с домашними яичными блинчиками или воспользоваться быстрой палочкой-выручалочкой и завернуть всё в хороший армянский лаваш.
Оба варианта получаются невероятно вкусными и нарядными!
🛒 Вам понадобится:
Слабосоленая красная рыба (семга, форель или горбуша) — 150 г
Творожный сыр (сливочный, без добавок) — 100 г
Свежий огурец — 1 шт.
Свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Основа на выбор: Куриные яйца (3 шт.) для омлетных блинчиков ИЛИ тонкий хороший армянский лаваш (1 лист).
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим основу на выбор.
Вариант нежный (с яйцом): Взбейте яйца в миске со щепоткой соли. Пожарьте на сковороде два тонких яичных блинчика-омлета и дайте им полностью остыть.
Вариант быстрый (с лавашом): Просто аккуратно разложите на столе один лист свежего армянского лаваша. Это колоссально экономит время у плиты!
Начинка.
Смажьте выбранную вами остывшую основу (яичные блинчики или лист лаваша) тонким равномерным слоем творожного сыра. Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Нарезка рыбы и огурца.
Свежий огурец нарежьте тонкими длинными полосками (очень удобно делать это с помощью обычной овощечистки). Красную рыбу нарежьте тонкими аккуратными ломтиками. Равномерно выложите рыбу и огурец сверху на творожный сыр.
Охлаждение.
Сверните основу с начинкой в плотные, аккуратные рулеты. Плотное оберните каждый рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Важный секрет:
за это время лаваш идеально пропитается сливочным сыром и станет мягким, а яичный ролл хорошо схватится и будет идеально держать форму при нарезке.
Подача.
Перед подачей на праздничный стол снимите пищевую пленку и острым ножом нарежьте рулеты на порционные роллы наискосок.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!